小麦粉や製粉についての相談や質問もどうぞ。

国産小麦粉の特徴は、しっとりとした優しさですが、
反対に粘り気が強く、扱いにくい面もあります。
短所を抑え長所を伸ばす技術があれば、
安全性にもすぐれとても良い小麦粉です。